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Speisesalz war zu dieser Zeit wie eine Goldquelle, es wurde in der Einheit Chor (1 Chor = 554,32 kg) gemessen, ein Chor entsprach etwa 300 Reichsmark.Die Saline, die sich zwischen Sülzwiese und Kalkberg befand und ihr Haupttor am Lambertiplatz hatte, war von dicken Mauern und hohen Türmen … Heute wird nur noch wenig Salz produziert. "Die Stadt Lüneburg wolle das nicht!" Wann genau die Salzgewinnung in Lüneburg ihren Anfang nahm, ist ungewiss. Urkundlich erwähnt wird sie das erste Mal 956, als König Otto I. den Zoll der Saline dem Michaeliskloster zusprach. Wie die Lüneburger ihr Salz förderten, zeigt die lebendige und informative Ausstellung des Deutschen Salzmuseums. Dieser Bereich liegt zwischen dem Deutschen Salzmuseum und dem Kalkberg.. An vielen Stellen kann man den Übergang sehen. Lüneburg ist reich geworden mit dem Abbau von Salz. Salzersatz - Natriumreduziertes . 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