In früheren Zeiten war die Anzahl der Zusatzstoffe, die den Lebensmitteln zugesetzt wurden, sehr gering. 12 gewachst / Nr. F�V��z�opQ7� } Im folgenden soll daher nicht weiter unterschieden werden, ob die Kennzeichnungspflichten auf der einen oder andere Verordnung beruht, sondern es soll ein Überblick darüber verschafft werden, welche Zusatzstoffe zukünftig zwingend auf der Speisekarte angegeben werden müssen. Infoblatt zur Kennzeichnung von Lebensmitteln im Gastgewerbe 5 04.10.2017 4. Die jeweiligen Zusatzstoffe müssen mit dem, in der Tabelle unter dem Punkt „Art der Kenntlichmachung“ angegebenen Wortlaut kenntlich gemacht werden. In Zeiten zunehmender Ansprüche, Allergien und Empfindlichkeiten bei vielen Menschen sollte es selbstverständlich sein, deinen Gästen bestimmte Inhaltsstoffe deiner Angebote zu nennen. Zusatzstoffkennzeichnung und Allergenkennzeichnung) zu erstellen. Fachbereich Verbraucherschutz, Veterinärwesen, Lebensmittelüberwachung. Speise- und Getränkekarte Verbraucherschutz und Veterinärwesen Landratsamt Kitzingen Der Gehalt an Zusatzstoffen in Lebensmitteln muss bei der Abgabe an Verbraucher in den Speise- und Getränkekarten wie nachfolgend genannt, kenntlich gemacht werden: 1. Sie sollen die Eigenschaften von Lebensmitteln verbessern, ihren Geschmack beeinflussen, das Aussehen, die Haltbarkeit verbessern oder die technologische Verarbeitung erleichtern. Zunächst einmal gilt: Die Kennzeichnung muss für den Gast gut sichtbar, leicht lesbar und mit einer nichtverwischbaren Schrift erfolgen. In Zusammenarbeit mit der Sudermann Bar servieren wir Euch ausgewählte Longdrinks und unseren Platz Spritz. Zusatzstoffe können direkt bei © 2021 Stadt Würzburg. November 2018. Biere vom Fass Gilde Ratskeller/Alster0,3 L2,00 €0,5 L3,30 € Biere aus der Flasche Hefeweizen(Hell, Dunkel, Kristall, Alkoholfrei)0,5 L3,30€Gilde Ratskeller0,33 L 2,50 €Gilde Pilsener0,33 L 2,50 €Gilde Radler0,33 L 2,50 €Gilde Free0,33 L 2,50 €Vitamalz0,33 L 2,50 €Bionade0,33 L 2,50 € Soft Drinks 0,3L / 0,5L 0,3 L0,5 LCola1,9,11, Fanta1,112,00 €3,30 B. Räucherrauch, Essig oder schweflige Säure, um die Produkte länger haltbar zu machen. bei loser Abgabe von Lebensmitteln auf einem Schild auf oder neben dem Lebensmittel. vwA�5�O�qV�� Ab��K�r7G�������Z��PzY?�M�n"\��'3� Xa��S��d=b�LYZ?����:��,�K. Allergene müssen in Gaststätten und Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung auf Speise- und Getränkekarten oder in Preisverzeichnissen angegeben werden. Hier finden Sie Anregungen wie Ihre Zusatzstoffkennzeichnung aussehen könnte. Getränkekarte … und Getränkekarten Sie sind Gastwirt/In und wollen eine neue Speisekarte erstellen oder Ihre alte Karte aktualisieren? 3 mit Antioxidationsmittel / Nr. 1 Farbstoff / Nr.2 Konservierungsstoff / Nr. 4 Geschmacksverstärker / Nr. Nährwerte Berechnen für Rezepte . Kennzeichnung in Speise- und Getränkekarten. Die Angaben sind gut sichtbar, in leicht lesbarer Schrift und unverwischbar anzugeben. 11 Süssungsmittel / Nr. Diese müssen durch Schriftart, Schriftstil oder Farbe hervorgehoben werden. Speisekarte . Lebensmittel mit Farbstoff durch die Angabe „mit arbstoffen“ Beispiele: Seelachsschnitzel, Cocktail-Kirschen, Coca-Cola, Campari u.a. Hausgemachte Gulaschsuppe mit Baguette Tasse 5,90 € Teller 8,90 € 2St. Geben Sie auf der Speisekarte in der Gaststätte oder in Verkaufsläden auf einem Schild an der Ware die jeweilige Nummer des Zusatzstoffs der enthalten ist an. Zusatzstoffkennzeichnung Anhang II der Verordnung (EG) 1333/2008 (Zusatzstoff-Verordnung) führt auf, welche Zusatzstoffe zur Herstellung von Lebensmitteln zugelassen sind. Bei der Erstellung von Speise- und Getränkekarten sind verschiedene gesetzliche Anforderungen zu beachten. auf Speisekarten oder in Preisverzeichnissen oder, soweit keine solchen ausgelegt sind oder ausgehändigt werden, in einem sonstigen Aushang oder einer schriftlichen Mitteilung. Erklärung der Abkürzungen auf der Speise- und Getränkekarte erforderlich ist, empfiehlt es sich, in den Zutatenverzeichnissen von verpackten Lebensmitteln zu prüfen, ob dort die nachstehenden genannten Zusatzstoffe und Allergene aufgeführt sind. Folgende Angaben sind in den Speisen - und Getränkekarten gesetzlich vorgeschrieben: Bezeichnung des Lebensmittels (einschließlich Qualitätsmerkmale) Geben Sie auf der Speisekarte in der Gaststätte oder in Verkaufsläden auf einem Schild an der Ware die jeweilige Nummer des Zusatzstoffs der enthalten ist an. 2 der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung auf einem Schild auf oder neben dem Lebensmittel, auf der Umhüllung oder auf der Fertigpackung. Bier. Neben der Zusatzstoffverordnung gelten weiterhin auch andere Vorschriften zur Kennzeichnungspflicht. Mittlerweile sind in der europäischen Union mehrere hundert Substanzen zugelassen. Allergikerhinweis und Zusatzstoffkennzeichnung: Informationen über Zutaten in unseren Speisen und Getränken, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können erhalten Sie gerne bei unserem Serviceteam. Speisekarten werden seit einiger Zeit häufig daraufhin kontrolliert, ob die … Mؘ\M�������-�52ô�����R��W ��vF5T5��א�N��HV��n"cKtQU�CN^��b}��h��1v]��_0ioX�لlߎ�w%Ͼr�YM6Ͷ��/���d�I���[Uf\)�0ۏѢ��66I�A�����Df'h(� Sie sind wie folgt anzubringen: 4 Geschmacksverstärker / Nr. Eine Möglichkeit der Kennzeichnung ist, Zusatzstoffe mit Zahlen und Allergene mit Buchstaben als Fußnoten direkt in der Speisekarte zu kennzeichnen. Verwendet wurden z. Speisekarte . 12 gewachst / Nr. Diese müssen in Speise- und Getränkekarten sowie auf Aushängen angegeben werden. Zusatzstoffkennzeichnung Viele Lebensmittel enthalten Zusatzstoffe. Liste der Zusatzstoffe und E-Nummern Nachstehend sind alle Zusatzstoffe mit E-Nummern aufgelistet, die Lebensmitteln zugesetzt werden dürfen. Schreckenskammer Kölsch 0,33 l 2,70 € Sion Kölsch 0,33 l 2,70 € Zappes Pils 0,33 l 2,80 € Allgäuer Büble Weizen 0,5 l 4,70 € Allgäuer Büble Weizen, alkoholfrei 0,5 l 4,70 € Jever Fun, alkoholfrei 0,33 l 2,80 € Offene Weine. Alkoholische Getränke. Gemäß der Zusatzstoffzulassungsverordnung (ZZulV) ist es gesetzlich vorgeschrieben, bestimmte Zusatzstoffe auch in Getränkekarten zu kennzeichnen. Dies gilt aber nur dann, wenn bereits bei der Verkehrsbezeichnung auf diese hingewiesen wird. 6 Schwärzungsmittel / Nr. mit Fuß-noten kenntlich zu machen. bei der Abgabe von Lebensmitteln in Gaststätten auf Speise- und Getränkekarten, bei der Abgabe von Lebensmitteln in Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung. Die Kennzeichnung selbst findet entweder direkt in der Getränkekarte Platz oder auf Tafeln, Aushängen oder Tischaufstellern. Speisekarte 5 (Mo, 23. Eine Erklärung / Legende zur Bedeutung der Buchstaben und Zahlen muss selbstverständlich beiliegen. Insalata Mista 1, 12 K Die Zuordnung der Zusatzstoffe finden Sie auf der letzten Seite dieser Speisekarte. Sind die zu kennzeichnenden Elemente ermittelt, bleibt noch die ordnungsgemäße Art und Weise der Kennzeichnung umzusetzen. Anstelle von Nummern können auch Buchstaben oder Symbole verwendet werden. Kennzeichnung auf der allgemeinen Speisekarte mit Angabe der allergenen Zutaten („Enthält“ gefolgt von der allergenen Zutat). Diese Information kann auch durch eine mündliche Auskunft erfolgen, wenn eine schriftliche Aufzeichnung der Allergene vorliegt. Daraus entnehmen Sie die kennzeichnungs-pflichtigen Zusatzstoffe. → Auf Speise- und Getränkekarten (Hinweis auf Angabe in Fußnoten zulässig) 3. Die Lebensmittelüberwachung empfiehlt die Dokumentation der Allergene in der Speisekarte, da die Zusatzstoffkennzeichnung ohnehin verpflichtend in der Speisekarte angegeben werden muss und der Gast über die Speisekarte beide Informationen erhalten kann. Zusatzstoffe werden zugesetzt, um im Lebensmittel eine bestimmte Wirkung zu erzielen und/oder dessen Eigenschaften zu verändern oder zu beeinflussen. Gastronomen sind verpflichtet, gewisse Zusatzstoffe auf der Speise- bzw. Die Zusatzstoffkennzeichnung entnehmen Sie bitte der gedruckten Speisekarte im Lokal. Darin sind alle Zutaten (auch Zusatzstoffe) eines Lebensmittels in der Rei-henfolge ihrer jeweiligen Mengenanteile aufgeführt. Zusatzstoffkennzeichnung; Weinkarte . Beginnend mit der verstärkten industriellen Produktion von Lebensmitteln und den gestiegenen Ansprüchen der Verbraucher erhöhte sich die Anzahl der angewandten Lebensmittelzusatzstoffe drastisch. Kennzeichnung von Zusatzstoffen. Bei loser Abgabe von Lebensmitteln in Gaststätten müssen die Zusatzstoffe auf den Speise- und Getränkekarten angegeben sein. Zum Rothen Löwen. Du kannst schon jetzt starten und den Rezeptrechner Online kostenlos ausprobieren um deine Rezepte zu speichern. 1 Farbstoff / Nr.2 Konservierungsstoff / Nr. Ansonsten muss man diese erfragen. Die kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffe gehen aus dem Zutatenverzeichnis auf dem Etikett der Ware oder bei lose bezogenen Waren aus dem Lieferschein hervor. Die Getränkekarte ist im Menü in Unterseiten unterteilt. 8 coffeinhaltig / Nr. Alle Rechte vorbehalten. �　�#�;2�����|`G�3h"ܖ�DZ-c��`ÖQKב����eϱ�����E�Qb��k���*�����u��_Z֥rP޹#n!R���J��8l�ME�)FG��c\����䴺.�Jk�l&�2���{�zK 7 Phosphat / Nr. 8 coffeinhaltig / Nr. bei der Abgabe von Lebensmitteln in Fertigpackungen, die nach der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung zu kennzeichnen sind, auf der Fertigpackung oder dem mit ihr verbundenen Etikett. Die Angaben müssen allerdings nicht unmittelbar an der Bezeichnung des Lebensmittels stehen, sondern können auch mit Fußnote auf ein Zusatzstoffverzeichnis z. 5 Schwefeldioxid / Nr. Ein „Le… Neben der Zusatzstoffverordnung gelten weiterhin auch andere Vorschriften zur Kennzeichnungspflicht. Zusatzstoffkennzeichnung Speisen und Getränke, die in unserer Karte mit nachfolgenden Nummern versehen sind, enthalten die genannten Zusatzstoffe: 1 mit Farbstoff(en); 2 mit Konservierungsstoff(en); 3 Koffeinhaltig; 4 Chininhaltig; 5 mit Antioxidationsmittel; 6 mit Geschmacksverstärker; 7 mit Schwefeldioxid (z.B. In den Fällen der Nummern 5 und 6 dürfen die vorgeschriebenen Angaben in Fußnoten angebracht werden, wenn bei der Verkehrsbezeichnung auf diese hingewiesen wird. Es geht aber noch weiter. offen bezogenen Lebensmitteln, empfiehlt es sich, beim Lieferanten … Unser Merkblatt soll Ihnen das erleichtern. Offene Weine; Flaschenweine; Kontakt ; Menü. 13 Sulfit Alle verpackten Lebensmittel müssen eine Zutatenliste auf ihrem Etikett tragen. Neben getränkekarten können sie z b. Es ist gesetzlich vorgeschrieben, bestimmte Zusatzstoffe auch in Speise- und Getränkekarten z.B. bei der Abgabe von Lebensmitteln im Versandhandel auch in den Angebotslisten. August – Fr, 27. B. auf der Zusatzstoffkennzeichnung_Free_Download Zusatzstoffkennzeichnung_Free_Download Zusatzstoffkennzeichnung.doc Microsoft Word-Dokument [24.5 KB] Getränkekarte frische salate ... Speisekarten vorlagen zum gestalten saxoprint blog word vorlage menükarte download chip muster zur zusatzstoffkennzeichnung in speise und getränkekarten egal ob als getränke oder speisekarte diese vorlage ist ideal für druckvorlagen getränkekarten abigrafende gmbh 15 getränkekarte geburtstag nycfbllccom. 11 Süssungsmittel / Nr. Mit Hilfe Ihres Benutzerkontos haben Sie Zugriff auf unsere Services. Die Getränkekarte ist im Menü in Unterseiten unterteilt, Zusatzstoffkennzeichnung : Nr. Getränkekarte Ab 15.10 bis 15.03 stehen Ihnen Parkplätze vor der Gaststätte zur Verfügung, immer ab 17 Uhr. Öffnungszeiten: Dienstag-Sonntag Ab 11.00Uhr durchgehend Warme Küche Ab 11.30Uhr durchgehend Montags Ruhetag (außer an Feiertagen) Selbstverständlich stehen wir Ihnen für besondere Anlässe auch außerhalb unserer gewohnten Öffnungszeiten zur Verfügung. Die Lebensmittelüberwachung der Landeshauptstadt München hat „Informationen zur Kennzeichnung von Allergenen und Zusatzstoffen in der Speisekarte“ veröffentlicht (Infoblatt). Hanaus ältestes Gasthaus - seit 1727. Wir halten eine separate Allergikerkarte für Sie bereit. Schaumweine. Restaurant ATHENA - Tel: 0 51 64 - 90 15 90 Öffnungszeiten: Dienstag - Sonntag 11.30 - 14.30 & 17.30 - 22.30 Uhr 3 mit Antioxidationsmittel / Nr. 9 chininhaltig / Nr. Bei Produkten ohne Zutatenverzeichnis, z.B. Für die Prüfung, ob eine Kenntlichmachung z.B. Zusatzstoffkennzeichnung : Nr. Die Erklärungen sollen Restaurant- und Gaststättenbesitzern bei der Erstellung ihrer Speisekarten helfen. I N S A L A T A 1. bei der Abgabe von Lebensmitteln in Umhüllungen oder Fertigpackungen nach § 1 Abs. Es ist ausreichend, wenn die Zusatzstoffe auf der letzten Seite der Speise- oder Getränkekarte einmal abgedruckt werden. Der Verbraucher (Kunde) hat … Jeden Montag bis Donnerstag von 11:30 bis 14:00 Uhr und Freitags von 11:30 bis 14:00 Uhr bieten wir Ihnen leckere und belebende Mittagsangebote im Spohr’s. Zusatzstoffe müssen in Speise- und Getränkekarten sowie auf Aushängen angegeben werden. Kennzeichnung auf der allgemeinen Speisekarte mit Fuß- und Endnoten. Zusatzstoffkennzeichnung: 1= mit Farbstoff, 2= mit Konservierungsstoff, 3= mit Geschmacksver-stärker, 4= mit Süßungsmittel, 5= enthält eine Phenylalaninquelle, 6= mit Antioxidationsmittel, 7= mit Phosphat, 8= mit Milcheiweiß, 10= chininhaltig, 11= geschwärzt, 12= geschwefelt, 13= mit Nitritpökelsalz, 14= mit Nitrat, 15= gewachst, 16= gentechnisch veränderter Rohstoff. Vielen Lebensmitteln werden zum Zwecke der Konservierung, des besseren Aussehens oder aus technologischen Gründen Konservierungsstoffe, Farbstoffe und andere Stoffe zugesetzt.

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